日前，南都记者从东莞市农业农村局获悉，第七届中国国际食品及配料博览会暨首届中国国际预制菜产业博览会（下称“食博会”）将于2023年3月24日-26日在广东省东莞市广东现代国际展览中心恢复举办。据了解，联泰集团作为首次参加食博会的企业，将携一条从西班牙海域捕捞并连夜空运来的约700斤的蓝鳍金枪鱼亮相会场，为参会嘉宾带来一场蓝鳍金枪鱼“解体秀”。
据介绍，联泰集团是一家以服装制造为主的多元化跨国集团。公司创始于1965年，并从最初的船务贸易公司，逐步发展为横跨制造、物流、贸易、酒店、房地产等诸多行业的多元跨国企业，2004年成为香港联交所上市公司。
南都记者注意到，联泰集团旗下的联泰渔业成立于1994年，如今已经发展成为亚太地区最大的渔业海产公司之一，其业务范围已覆盖远洋渔业中基地、船队、贸易、物流、销售、加工六大方面，已形成完整的金枪鱼供应链。而东莞联泰是联泰集团在国内成立的首家独资企业，建于1998年。
金枪鱼作为刺身界的顶级食材，不仅能熟食煎炸焗烤制作多款美食，而且富含优质蛋白、DHA、EPA及多种维生素和微量元素。在金枪鱼的贸易和销售环节，联泰渔业有着自己的“独门绝招”。
联泰渔业相关负责人告诉南都记者，联泰渔业是在西太地区唯一可以提供-60℃、-40℃、-25℃冷冻服务的企业。金枪鱼捕捞后，会采用“眠冻技术”进行保鲜，利用机器在30分钟内，快速把金枪鱼降到零下40摄氏度。普通的冻品解冻后会出水，而食品使用“眠冻”技术后，冰晶直径很小，化冻后也不会“刺破”细胞。因此，金枪鱼经过“眠冻”后，解冻也不会出水，可以在最大程度上确保食物新鲜可口，助力后续销售。
值得一提的是，联泰渔业相关负责人表示，在渔业可持续发展方面，联泰渔业根据现有政策，在有规划、有限度地进行捕捞的同时，也会投入资源对海洋环境进行保护和恢复。
据悉，本届食博会吸引了国内外众多企业参展，拟设各省展区、预制菜展区、国贸基地展区、服务贸易展区、机械及技术展区、国际展区。其中，预制菜展区集中展示各类预制菜、预制食材、方便主食、自热食品等，各地预制菜产业园也将首次亮相。
“消费者可以在我们网上商城直接买到，我们也希望通过宣传让大家知道哪些是优质的品牌。”联泰集团表示，希望通过参加本次食博会，能够进一步宣传品牌形象，让大众了解到更多金枪鱼的购买渠道，享受到高端、优质、有营养的食材。
采写：南都记者曾奕静唐国轩
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